Ohje on anna-kirjat/keittiössä sarjan "Suolaiset piirakat"-kirjasta.
n. 250 g filotaikinaa
100g sulatettua voita
750g pakastepinaattia
400g fetaa
1 silputtu sipuli
(3-4 rkl tillisilppua)
4 isoa kananmunaa
muskottia ja/tai mustapippuria
(suolaa)
Sulata filotaikina pakkauksen mukaan. Valuta sulanut pinaatti, kuulota sipuli öljytilkassa. Peitä irtopohjainen vuoka leivinpaperilla. Hienonna feta.
Sekoita pinaatti, sipuli, mausteet ja munat. Voitele taikinalevyt molemmin puolin ja levitä ne limittäin vuoan pohjalle siten, että taikinasta tulee myös muutaman sentin korkuinen reunus. Peitä voitelua odottavat levyt kostealla liinalla. Jätä 3 levyä piirakan pintaa varten.
Kaada täyte vuokaan, käännä piirakan reunat täytteen päälle ja peitä pinta noin 6x3cm kokoisilla voidelluilla taikinasuikaleilla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 45 minuuttia, peitä pinta leivinpaperilla noin puolivälissä. Anna jäähtyä ennen herkuttelua.
En ole ennen käyttänyt filotaikinaa, joten sen kanssa oli melko hankalaa - en esim. muistanut suikaloida pintaan tulevaa taikinaa ja sehän sitten meni epäkäytännöllisille kupruille. Kun kypsä taikina hajoaa kosketuksesta, on piirakkaa vaikea leikata. Muutenkin pohjastakin tuli vähän liian paksu (ja sitkeähkö), kun vasta jälkikäteen huomasin, että taikinapakkauksessa oli melkein tuplasti liikaa taikinaa. Ja jos tämän myötä oppisin että juusto + suola = ei hyvä. :D Alkuperäisessä ohjeessa oli siis suolaa, mutta se kannattaa jättää pois, fetassa itsessään on riittävästi. Tillisilppu on sulkeissa, kun itselläni ei ollut tilliä (ja se kuulostaa jotenkin vähän hassulta pinaatin kanssa), joten sitä ei minun piirakassani ollut.
Tästä tuli kuitenkin tosi herkullista (pienistä vioista huolimatta). n__n
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti